Du pain bis au levain, bio et local
La commune de Cucuron s’inscrit dans le plan alimentaire territorial (PAT) et adhère à la charte ”de la ferme à ma cantine”. En intégrant ce réseau, la commune s’engage à œuvrer pour une alimentation méditerranéenne, biologique et durable, dans le cadre des repas de la cantine.
Parmi les engagements pris avec la signature de cette charte, figure celui de “favoriser une offre de pain de qualité, idéalement au levain, naturel, fabriqué à partir de farines bio, semi complètes ou complètes, issues de circuits courts “.
Mardi 23 juin, à midi, nous avons servi à la cantine du pain bis au levain, bio et local.
Nous avions commandé 3 kg de pain, qui est la quantité habituelle pour les 102 repas. 71 enfants étaient présents, tout le pain a été consommé, avec à la fois de l’étonnement, de la curiosité, des questions, et surtout un grand plaisir pour la plupart d’entre eux. Ils ont découvert que tous les pains ne sont pas identiques, n’ont pas le même goût et les mêmes qualités nutritives.
La rencontre avec l’équipe de la cantine à été directe et cordiale.
Nous renouvelons cette séquence mardi prochain 30 juin, et nous nous donnons rendez-vous à la rentrée de septembre.